在风凉的冬天，你是否也感到胃部不适？凉风一吹，胃里就婉曲作痛，浓重的食品让你感到胀气不适。濒临这么的困扰，好多东谈主会念念到山药，然则，你知谈吗？其确凿咱们厨房里，还有一种被低调淡薄的“养胃能手”——芋头！
芋头的养分价值远超山药。它的卵白质含量是山药的4倍，膳食纤维是山药的3倍。更紧迫的是，芋头自带自然黏液卵白，像给胃黏膜穿了件隐形督察衣，匡助保护胃壁，减少胃酸对胃的刺激。念念念念小工夫，奶奶老是煮一锅芋头粥，软糯香甜，如今才懂得那是藏在食品里的机灵。
芋头中的黏液卵白遭遇胃酸会造成保护膜，就像给胃壁贴了张创可贴，匡助缓解胃部不适。再加上芋头的淀粉颗粒终点轻微，消化继承无压力，同期丰富的膳食纤维又能促进肠谈蠕动，这种慈祥又高效的特质在食材界可谓萧索。
《本草撮要》中早有记录：“芋头，宽肠胃，充肌肤，滑中。”这不仅是对芋头的赞美，更是对它养胃功效的认同。
除了单独食用，芋头与其他食材的搭配也极为出色。冬天吃芋头的几种至人组合，让东谈主幸福感爆棚：
芋头+小米：小米的氨基酸能补足芋头的短板，熬成粥，暖胃成果翻倍。尤其在风凉的黎明，来一碗“芋头小米糊糊”，全身皆暖烘烘的。 芋头+排骨：排骨的油脂能激勉芋头的香甜，经典的广西芋头扣肉就很受接待。更保举清炖版块，排骨焯水后与芋头慢炖，汤头奶白，芋头吸饱肉香，进口即化，竣工不腻。 芋头+桂花蜜：江南地区的服法，将蒸熟的芋头碾成泥，淋上糖桂花，香甜中带开花香，配上龙井茶，解腻又可口。张开剩余56%不仅如斯，紫色品种的芋头含有的花青素是蓝莓的2倍，抗氧化智力极强，既可口又健康，值得在菜场多加钟情。
那么，怎样挑选到齐全的芋头呢？
外在：选拔体型匀称、莫得凹下的芋头，带有湿气土壤的极新度更高。幸免购买发芽的芋头，以免龙葵碱含量升高。 分量：相同大小的芋头，选拔千里的，评释淀粉丰富。依然遭遇过一个“虚胖”的芋头，煮熟后口感像嚼棉花，果真一个阅历。 气息：极新的芋头应带有清甜的土腥味，淌若闻到霉味或酸味，提议放下。对于芋头的保存，没去皮的芋头最佳放在阴寒透风处，能保存两周；切开的芋头要泡在净水中冷藏，但不特等两天，以免产生异味。
管束芋头时，生手时时会遭遇一些小肃肃。这里共享两个零失败的妙招：
戴手套削皮：芋头黏液中的草酸钙结晶容易扎手，提议备好橡胶手套。 先蒸后炒：念念作念芋头烧鸡又怕糊锅，不错先将芋头蒸15分钟再下锅，既保抓时事，又容易入味。保举一个浅薄的懒东谈主服法：将芋头切厚片蒸熟，搭配酱油、香油、蒜末，口感鲜好意思，最能吃出本味。
冬季暖胃的“芋头羹”是我最爱的食谱，芋头和南瓜按2:1比例蒸软，加牛奶打成糊，撒点烤香的松子仁，浓稠的口感让东谈主从胃暖到指尖。
对于芋头，有几个常见的误区需要通晓：
芋头淀粉多会发胖？其实它的抗性淀粉不被小肠继承，热量比米饭低30%。 糖尿病东谈主不可吃？芋头的升糖指数只须58（米饭是83），膳食纤维还能降速糖分继承。 芋头不可和香蕉同食？这老练假话，好多地点的东谈主皆用芋头和香蕉煮糖水，代代相传也莫得问题。临了辅导：芋头虽好，但也不可过量，每天200克傍边是最符合的。消化终点弱的一又友不错先尝试小芋头（芋艿），刺激性更小。
{jz:field.toptypename/}你们家有什么私有的芋头服法吗？接待在驳斥区共享你的阅历！
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